NHKまちかど情報室 7月13日『粉の しょうゆ』

料亭の粉しょうゆ(2g×12袋セット) 《京都 料亭 プレゼント お土産》 が紹介されました。

料亭の粉しょうゆ

2016年7月13日(水)進化する和の食品【粉の しょうゆ】

液体醤油の旨味を凝縮して粉末化し、
そこに料理長が柚子と一味を加え絶妙にブレンドすることで
上品な和の香りを実現しました。

単に醤油を粉状にするのではなく、新しいタイプの調味料として何度も試作を重ね、
ようやくたどり着いた味が『料亭の粉しょうゆ』です。

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